Hélène, Barbara et Manon. Communication Caux Seine Tourisme.Hélène, Barbara et Manon. Communication Caux Seine Tourisme.
©Hélène, Barbara et Manon. Communication Caux Seine Tourisme.|Drone Press/ai/Caux Seine Tourisme

Nos produits 100% locaux

   En Normandie, il y a du beurre, de la crème et puis des vaches rousses, blanches et noires sur lesquelles tombe la pluie… Mais ce n’est pas tout. Un camembert unique en Seine-Maritime, une moutarde ressuscitée, du bon miel, des truites et des bœufs auxquels on donne du bon cidre, vraiment, en venant chez nous, vous n’êtes pas au bout de vos surprises.

Les escargots de Saint-Wandrille-Rançon

Et la première de ces surprises, ce pourrait bien être avec des escargots. Non pas des escargots de Bourgogne, mais bien de Normandie, produits à Saint-Wandrille-Rançon chez Gilles et Valérie Dijon. En 2017, ils ont décidé de se lancer dans cet élevage peu fréquent (alors que les Français en sont les plus gros consommateurs d’Europe !).
Leur bonne réputation ne s’est pas fait attendre. Leur exploitation hélicicole élève chaque année environ 200 000 escargots entre mai et octobre, qu’elle transforme et vend.
Plusieurs produits sont proposés : escargots à la bourguignonne (ail, persil, échalote), à la coquille (recette traditionnelle au beurre d’ail), court-bouillonnés (les escargots sont juste cuits et prêts à être assaisonnés), ou encore préparés avec une recette au camembert !

Le camembert Le 5 frères

Et puisque l’on parle de camembert, allons maintenant à Bermonville, plus précisément à la ferme des 5 frères, qui nous propose le camembert Le 5 frères. Un camembert au lait cru, moulé à la louche, à pâte molle et à croûte fleurie, le seul de ce type produit en Seine-Maritime. Ici, nous sommes sur du local pur jus. Les vaches sont normandes, élevées et nourries sur l’exploitation, avec des produits issus de la ferme. Et ce sont bien cinq frères qui sont investis dans cette entreprise familiale.
Charles gère la production de fromage, Pierre s’occupe des bêtes, Victor des cultures, Côme et Martin les ont rejoints plus récemment pour proposer également des volailles élevées en plein air.

Cidre, Bœuf Cidré ... P’tit Clos Normand

Prenons maintenant la direction de Villequier pour y rencontrer un personnage incontournable de notre territoire. Bienvenue chez François-Xavier Craquelin, au P’tit Clos Normand. Producteur de cidre, François-Xavier revendique une production à l’ancienne. Ici, les pommes sont ramassées à la main. Un cidre excellent, l’extra-brut, porte bien son nom et accompagnera parfaitement un plateau de fruits de mer.

Mais ce n’est pas tout. Non-content de vous faire goûter son cidre, François-Xavier Craquelin en donne également à ses bœufs. Depuis 2015 en effet, il s’est lancé dans la production de Bœuf Cidré. Un bœuf inspiré des bœufs de Kobe. Il donne du cidre à ses bêtes, en fin de maturation, ce qui aide à obtenir une viande tendre et parfumée.

Et pour accompagner cette viande d’exception, François-Xavier vient plus récemment de relancer la production de moutarde. Une moutarde à l’ancienne, comme on en produisait dans la région normande il y a deux siècles. François-Xavier Craquelin produit les graines de moutarde, le chef Christophe Mauduit de l’Auberge des Ruines non loin de là à Jumièges, réalise de son côté le produit fini.

Vidéo YouTube :
Le Boeuf Cidré de François Xavier Craquelin

Le cidre Le clos des Citots

Du cidre, nous en avons aussi du très bon à Heurteauville, de l’autre côté de l’eau, comme on dit ici, en d’autres termes, sur l’autre rive de la Seine. Le clos des Citots, vous propose des jus de pomme, du cidre et une multitude d’autres produits, vinaigre de cidre, cidre glace, pommeau et autre eau de vie de cidre. Bref, vous l’avez compris, au Clos des Citots, la pomme est dans tous ses états. Et depuis peu, on y produit également une limonade, 100 % locale.

Le miel Ô Rucher des 2 Sources

Autre produit « bien d’che nous », le miel. Il en existe deux sur notre belle vallée de Seine. Celui de Jean-Marie Ledoux. Apiculteur depuis plus de quarante ans. Il possède aujourd’hui 150 ruches… « Un apiculteur, c’est en quelque sorte le berger des abeilles », aime-t-il à raconter. De ses ruches, il tire environ 20 kg d’un miel crémeux chaque année. Il s’occupe également des ruches de l’abbaye du Valasse, qui donnent lieu à une cuvée spéciale, le miel de l’Abbaye, en vente à
La Laiterie.
Autre producteur de miel, Ô Rucher des 2 Sources à Maulévrier-Sainte-Gertrude. Deux sources oui, mais en fait, 3 apiculteurs passionnés qui aiment à faire connaître et partager leur passion. Leurs ruchers produisent différentes variétés de miel au fil des saisons : du miel crémeux, de printemps et d’été.

Crème et beurre La laitière du Wuy

Mais la Normandie ne serait pas tout à fait la Normandie si nous ne vous parlions pas de produits laitiers. A la Mailleraye-sur-Seine, la laitière du Wuy va vous séduire avec sa crème et ses trois sortes de beurre. Mais ce n’est pas tout, Véronique et Yves Lefebvre produisent aussi de la volaille et ils aiment partager leur passion et faire visiter leur ferme.

Les truites Normand'Truites

Revenons pour terminer à Saint-Wandrille-Rançon où Adélie Martin-Wagner nous attend pour nous présenter sa production de truites Normand’Truites. Ici, dans les eaux de la Fontenelle qui prend sa source non loin de là, on produit des truites à la chair ferme et fondante. Adélie propose des truites arc-en-ciel fraiches, vivantes, de différents gabarits pour répondre à l’attente de la clientèle. Mais ce n’est pas tout. On peut également y trouver des produits transformés, de la truite fumée, des rillettes de truite et des soupes. Et pour les petits, mais aussi les grands, il est possible de pêcher vous-même votre truite.

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